MOGOLLA O SALVADO DE TRIGO

MOGOLLA O SALVADO DE TRIGO

Seguridad de los Alimentos:

Se cuenta con dispositivos de control para retener partículas metálicas en los restos de la limpia.

-La mogolla está exenta de excreta de animales.

-La mogolla presenta ausencia de sustancias tóxicas como adulterantes y persevantes; libre de drogas o medicamentos o plaguicidas.

-La mogolla está exenta de olores y sabores extraños.

ESPECIFICACIONES

CARACTERÍSTICAS

MÍNIMO

MÁXIMO

MÉTODO DE ENSAYO

FISICOQUÍMICAS
Humedad %

7,06

14,5

ME-006 "Determinación de Humedad en Productos y Derivados" Referente NTC 529 ME-014 "Determinación del Análisis en el Analizador
NIR" NTC 529

Proteínas %

9,05

12,07

ME-014 "Determinación del Análisis en el Analizador NIR" Referente ISO 1871, AACC 08-01, NTC-668

Cenizas %

3,08

6.5

Grasa %

3,02

6.0

SENSORIALES

Aspecto

Cascarilla suelta de partícula amorfa

Comparativo con muestra patrón

Color

Café claro

Olor

Suave a trigo molturado, característico

Sabor

Característico a mogolla de Trigo

MICROBIOLÓGICAS**

Recuento Aerobios Mesófilos UFC/g

1.000.000

ME-022 "Recuento de Microorganismo Aerobios Mesófilos Técnica Recuento en Placa"

Recuento de Mohos y Levaduras UFC/g

5.000

ME-023 "Recuento de Mohos y Levaduras - Técnica de Recuento en Placa"

Recuento de Coliformes UFC/g

10.000 /g

ME-037 "Recuento de Coliformes totales y Escherichia Coli en Placa"

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Determinación de Escherichia coli

Ausencia

ME-035 "Detección de Escherichia coli"

Recuento de Bacillus cereus UFC/g

1000

ME- 025 "Determinación de Bacillus Cereus - Método de Recuento en Placa"

Determinación de Salmonella 25/g

Ausencia

NTC-4574 Laboratorio Externo

Almacenamiento y Conservación:

Deberá almacenarse en lugares frescos, estibados o en silos.

Transporte:

El transporte del producto debe cumplir con el instructivo de saneamiento “Condiciones para el transporte de materia prima, insumos y producto terminado”.

Consumidores Potenciales y Uso:

Uso industrial destinada a empresas dedicadas a la fabricación de alimentos para consumo animal donde se utiliza la mogolla como ingrediente según sus necesidades.

Vida Útil Esperada:

Tres (3) meses a partir de su fecha de producción debidamente almacenada.

Entrega:

Se realizara por transporte terrestre en Tractomula de 35 toneladas. 

Presentación:

Nuestra Mogolla o Salvado de Trigo viene empacado en bultos de 50 Kgs cada uno.

Observaciones:

Los análisis microbiológicos se basan en Manual de técnicas de análisis para control de calidad microbiológico de alimentos para consumo humano Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos a excepción de la determinación de Salmonella que se basa en Norma Técnica Colombiana.

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