MOGOLLA O SALVADO DE TRIGO
Seguridad de los Alimentos:
Se cuenta con dispositivos de control para retener partículas metálicas en los restos de la limpia.
-La mogolla está exenta de excreta de animales.
-La mogolla presenta ausencia de sustancias tóxicas como adulterantes y persevantes; libre de drogas o medicamentos o plaguicidas.
-La mogolla está exenta de olores y sabores extraños.
ESPECIFICACIONES | |||
CARACTERÍSTICAS | MÍNIMO | MÁXIMO | MÉTODO DE ENSAYO |
FISICOQUÍMICAS | 7,06 | 14,5 | ME-006 "Determinación de Humedad en Productos y Derivados" Referente NTC 529 ME-014 "Determinación del Análisis en el Analizador |
Proteínas % | 9,05 | 12,07 | ME-014 "Determinación del Análisis en el Analizador NIR" Referente ISO 1871, AACC 08-01, NTC-668 |
Cenizas % | 3,08 | 6.5 | |
Grasa % | 3,02 | 6.0 | |
SENSORIALES | ||
Aspecto | Cascarilla suelta de partícula amorfa | Comparativo con muestra patrón |
Color | Café claro | |
Olor | Suave a trigo molturado, característico | |
Sabor | Característico a mogolla de Trigo | |
MICROBIOLÓGICAS** | |||
Recuento Aerobios Mesófilos UFC/g | 1.000.000 | ME-022 "Recuento de Microorganismo Aerobios Mesófilos Técnica Recuento en Placa" | |
Recuento de Mohos y Levaduras UFC/g | 5.000 | ME-023 "Recuento de Mohos y Levaduras - Técnica de Recuento en Placa" | |
Recuento de Coliformes UFC/g | 10.000 /g | ME-037 "Recuento de Coliformes totales y Escherichia Coli en Placa" | |
Determinación de Escherichia coli | Ausencia | ME-035 "Detección de Escherichia coli" |
Recuento de Bacillus cereus UFC/g | 1000 | ME- 025 "Determinación de Bacillus Cereus - Método de Recuento en Placa" |
Determinación de Salmonella 25/g | Ausencia | NTC-4574 Laboratorio Externo |
Almacenamiento y Conservación:
Deberá almacenarse en lugares frescos, estibados o en silos.
Transporte:
El transporte del producto debe cumplir con el instructivo de saneamiento “Condiciones para el transporte de materia prima, insumos y producto terminado”.
Consumidores Potenciales y Uso:
Uso industrial destinada a empresas dedicadas a la fabricación de alimentos para consumo animal donde se utiliza la mogolla como ingrediente según sus necesidades.
Vida Útil Esperada:
Tres (3) meses a partir de su fecha de producción debidamente almacenada.
Entrega:
Se realizara por transporte terrestre en Tractomula de 35 toneladas.
Presentación:
Nuestra Mogolla o Salvado de Trigo viene empacado en bultos de 50 Kgs cada uno.
Observaciones:
Los análisis microbiológicos se basan en Manual de técnicas de análisis para control de calidad microbiológico de alimentos para consumo humano Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos a excepción de la determinación de Salmonella que se basa en Norma Técnica Colombiana.